Desserts

Mousse au chocolat

100 g Blockschokolade
100 g Zartbitterschokolade
5 Eigelb
1 Tl Nescafe
1 El Vanillezucker
¼ l süße Sahne
5 Eischnee


Schokolade mit 5 El Wasser im Wasserbad schmelzen, Eigelb mit Zucker schaumig schlagen, Kaffee dazugeben, Schokolade einrühren.
Steifgeschlagene Sahne mit Ei-schnee unterheben.


Zimtparfait



5 Eigelb
125g Zucker
1/2 Eßl. Zimt
1/2 Glas Cognac

Zutaten im Wasserbad dick schaumig schlagen.
Anschließend im kalten Wasser kaltrühren, 1/2 l Sahne steif schlagen und unterheben.
Über Nacht ins Gefrierfach.
Mit heißen Pflaumen servieren.